7月3日，烹饪工艺与营养专业美乐订单班的40余名师生走进美乐集团旗下餐饮产业链开展探岗实践活动。此次活动通过实地观摩、技能体验、座谈交流等环节，搭建起校企协同育人的实景课堂，为职业教育产教融合注入新动能。

下午2时，探岗团队首站抵达窝窝店金柱园店。在企业讲解员引导下，学生们系统了解了省级非物质文化遗产“窝窝店包子制作技艺”的百年传承脉络。“以前只在课本上学习理论，今天亲眼看到传统工艺与现代冷链技术的结合，对餐饮行业的科技赋能有了全新认识。”订单班学生在观摩笔记中写道。

探岗行程第二站来到子云大酒店，酒店管理团队带领师生参观了宴会厨房。下午3时30分，园艺山窝窝店状元府邸店的非遗美食品鉴环节将活动推向高潮。

活动压轴环节在美乐集团总部举行。在二楼大会议室召开的座谈会上，企业人员系统解读了从初级厨师到餐饮管理者的职业晋升通道。并就人才培养方案、人才培养规格、课程设置等方面进行了深入探讨。

此次探岗是“教学做一体化”培养模式的又一次创新实践。参与学生纷纷表示，通过沉浸式体验产业链各环节，不仅深化了对专业的认知，更明确了“做新时代餐饮匠人”的职业定位。（图文：牛元申）